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(锐视角)(1)探秘古法手工红茶的制作工艺

2017-11-24 09:39 网络整理

 

  新华社照片,惠水(贵州),2015年4月26日

  探秘古法手工红茶的制作工艺

  4月25日,在惠水县七里冲九龙生态园,制茶师牟小虎在收茶青。

  整个春季,贵州黔南布依族苗族自治州惠水县的茶农们都在茶山里忙碌,戗摘并赶制春茶。当地红茶“琥珀红”纯用传统工艺古法手工制成,成品的“琥珀红”从茶青收集到制成成茶,要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个大步骤。其中,萎凋工艺又包括摊晾、摇青等步骤,干燥工序需经历烘干、摊晾、筛分、提香等工序。从茶青算起,古法红茶需经历大小十余个步骤才能完成,其色泽红润,叶质柔软,是红茶中的佳品。

  新华社记者 欧东衢 摄

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