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坚持古法手工酿造 探访百年老字号“沈荡酿造”

2018-01-22 17:44 网络整理

空中俯瞰酿酒坛和酿造酱油缸。5月19日,2016年长三角网络媒体嘉兴联合采访走进位于嘉兴海盐沈荡镇的海盐沈荡酿造有限公司。沈荡酿造前身为始创于光绪十三年(1887)的泰兴酱园,至今已近130年的历史。公司占地面积36500平方米,是以生产黄酒、酿造酱油为主的食品酿造企业。 近130年来,“沈荡酿造”坚持古法手工酿造黄酒和酱油产品,因生产的黄酒自然发酵、传统酿造、足酿足陈而深受消费者喜爱。目前,该公司拥有“沈荡黄酒酿制技艺”、“沈荡酱油酿造技艺”、“修缸补甏技艺”等三项市、县级非物质文化遗产。新华网 魏炜 摄  

厂区中巨大的“光绪十三年官酱园”字样。  

“沈荡酿造”厂区中的酒坛。  

“沈荡酿造”厂区中的存酒。  

“修缸补甏”技艺传承人黄建根在厂里修补酒缸。  

“沈荡酿造”厂区中的存酒。  

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