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"古法"红糖让农民尝到致富甜头

2018-02-08 17:13 网络整理

  原标题:新商机唤醒老工艺 “古法”红糖让农民尝到致富甜头

  春节临近,正是甘蔗收获的季节。武鸣区府城镇富良村炊烟袅袅,空气中散发着一股甜蜜的香味。许多农户在家门口支起大锅,烧起柴火,将刚从地里收割回来的甘蔗切碎碾压熬煮。这番热火朝天的情景,是村民们正在使用“古法”熬制红糖。“从榨甘蔗开始,只需10个多小时,红糖就能成型。”农户李桂青说,“我们家12口连环锅,一天能生产红糖约1000公斤。”

  富良村村民用“古法”生产红糖的历史可以追溯到清朝时期。采用传统工艺熬制的红糖,自然清甜,蔗香浓郁。然而,很长一段时间里,红糖还只是村民们逢年过节时桌上的一道甜品,并未形成相应的产业。

  “以前红糖仅限于制作爆米花,流传范围小,大部分农民种植甘蔗都是直接卖给糖厂。”李桂青说,“古法”熬制红糖虽然历史悠久,但规模小、效益低。直到后来,村民们偶然发现商机:“使用传统工艺制作的‘古法’红糖能更多地保留甘蔗中的营养成分,深受年轻女性的喜欢。”

  李桂青开始试着在网上推销自己的红糖产品,一下子在朋友圈里传开了。

  初次创业,困难重重。“榨糖条件简陋,产品没有包装,生产出来的红糖再好,买的人还是不多。”李桂青说,加上过去村里的基础设施条件差,很多经销商对这里的产品不感兴趣。

  为了得到市场认可,李桂青在保留“古法”红糖原味的基础上,试着增加生姜、玫瑰花等新口味,还发展出了真空袋装、罐装等包装方式。

  幸运的是,随着南宁市乡村建设的深入开展,几年间,富良村的道路进行了硬化、绿化、亮化,村容村貌焕然一新。

  “工艺改进了,环境改善了,我们的订单开始多了起来。”李桂青说,现在他们的生产线一个榨季能生产约5万公斤红糖,仅红糖收入就达到30多万元。

  随着红糖产量不断提升,李桂青以平均每天130元的薪资,找来30多个村民帮忙,“从收甘蔗、榨甘蔗,到熬煮、冷却,每一个环节都需要人手,正好大家农闲时也有活可干。”

  今年,李桂青又有了新想法。“制糖过程中的糖泡发酵后,能用来酿酒。我们想利用这个方法开拓新的产品。”李桂青说,他们同时在积极改进工艺,将秸秆经生物发酵后作为肥料还田,实现循环生产。

  近日,李桂青的红糖作坊被列为南宁市级非物质文化遗产代表性项目——《府城土制红糖》传承基地,这再次激发了李桂青做大红糖产业的决心,也让更多富良村村民对生产红糖有了信心。“整个武鸣区,只有我们村还在生产‘古法’红糖,这正是我们的特色。”富良村党支部书记李宝坚认为,李桂青给村民们树立了榜样,也打开了特色产业致富的门路。

  目前,富良村红糖作坊已发展近20家,年产量大约15万公斤,产值达到300多万元。穿上“新衣”的“古法”红糖,在走出家门、畅销市场的同时,也使农民们的钱袋子鼓起来了。

  “古法”红糖越卖越火,对李桂青一家来说,春节前正是最忙碌的时候。而为了能在收获季里榨出足够数量的红糖,从去年11月开始,她们家的12口连环锅就开启了满负荷运转模式,一天也没闲着。“这两年红糖的销路好,为了在今年能有充足的货源供应市场,榨季我们就要多生产、多存货。”李桂青笑着说。(原文编辑:卢彬  作者:胡光磊)

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